2417 烤肠 (第1/2页)

按理来说，这种标准已经远远的高出现在的厨师职位的基础考核了，基础考核的测量通过率是75%就可以。
　　
　　毕竟在这盘菜炒的好不好看，没有做的好不好吃那么的重要，更何况作为一名专业的大厨，他们的后期配菜有专门的小工替他们打打手，有许多人已经很多年没有亲自去切这么多的大料来为自己的炒菜进行服务了，这一次也确是对这些厨师或者说高级厨师的基本功的又一次检验的，那日常注意自己的做菜水准，一个职业道德水平的人，自然是不会惧怕这种这么基础的检验方式的。
　　
　　像是麦凡现在已经跟着同场的竞赛者们一起动了起来，光是听着一场的的声音就已经非常的令人振奋了。
　　
　　不过就算是大家的水平差不多，不相伯仲吧但是高速以及盆子内的蔬菜的消灭的数量却是肉眼可见的，有差距的就好比麦凡在这场当中就相当的突出，他几乎是以别人的两倍的速度在对这些蔬菜进行切割，而这种高速的速度自然也引起了对面主要的审核人员的注意，他们三个人一起看着麦凡用其他人的接近一半的速度将面前的两盆菜全部给切空了。
　　
　　麦凡不但切要菜并且非常准确无误的让这两盆菜分别进入到了两盆判断区的机器口当中，而此时他将两盆料投入进去了之后大家再看他的切割案板，基本上是没有任何的材料残余的，也就是说麦凡切的是真的特别的干净而非是为了手快造成了大量的损耗。
　　
　　果不其然，当两边的机器同时给出了优秀的评测，并且将合格率以及称重打在公屏上的时候，大家就能看到每盆儿差不多十公斤的食材在麦凡手下切割了之后，基本上稳稳的还在十公斤左右晃悠，大概会有十克到15克左右的损耗，但也正是常理的在切科中的正常的范畴，它是不可能一丁点的都不蹭在外边的。
　　
　　而同时高达99%的合格率也让他成为了众人瞩目的。
　　
　　毕竟有些菜在切到了最后的时候，它的尺寸可能已经无法达到一个标准尺寸的长度了。这一点点的损耗是几乎等于交出了一个完美的答卷了，而他的成功的通关也给他周围的选手以极大的压力。
　　
　　跟他同场的厨师们就算对自己有信心，也对于麦凡的速度产生了巨大的怀疑，从而因为这种速度而影响了自己的速度以及思考问题的频率。
　　
　　在他们的判断里已经搞不清楚到底是因自己的手慢了，还是对方太快了。不过还好，场中只有这样一个异类，倘若但凡再多一个，估计这整场就只剩下这两个速度较快的人有机会通过这次考试了。
　　
　　然后在规定的时间之内他们这群人由于麦凡的激励，竟然全部都完成了切割任务，至于在成功率的指标的卡选下，还真就淘汰了场内的约2/3的选手，这点让麦凡真的没有想到，他以为这里的厨师的基本功应该跟他那边的大厨的基本功相仿，毕竟在那个地方可是看家吃饭的本事，这一辈子都跟案板打交道了，哪怕是有了徒弟帮工，在手起刀落的时候自己也不会含糊的。
　　
　　

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