第218章：堂岛银的传授 (第2/2页)

凉子丽娜道：“这种漆黑无比的米粒，叫‘漆黑米’，每100克市场价是8万日元，大概十年前被美食猎人于加拿大北部临近北冰洋的‘努纳武特’地区发现，是目前唯一已知的，能在寒冷环境下存活的谷物，味道浓厚香醇，有着淀粉的甘甜，品质远远超过普通稻米……”
　　
　　幻想食材！
　　
　　漆黑米！
　　
　　不禁吸了口气，这张特级食谱，稳了！
　　
　　夏羽抛却杂念，注视着灶台上的平底锅，黑米在金黄色的酱汁中炖煮，不见一丝褪色。
　　
　　炖煮大概要20分钟，这期间，堂岛银也没闲着，而是转身在私人橱柜中，取出红色的细碎枝条，这种东西就是藏红花，但显然不能直接用于海鲜饭的烹饪，只见堂岛银抓出一把藏红花，洒在一张锡纸上。
　　
　　随后，他把锡纸放在一个已经造炭生火的炭炉上，隔着铁丝网和锡纸，高温烘焙藏红花。
　　
　　10分钟后。
　　
　　堂岛银把经过烘焙干制的藏红花捣碎，用水冲开，接着把水倒进平底锅！
　　
　　挥动铲勺，让藏红花水与料理充分混合，满锅的料理，就摇身一变，成了艳丽的红色！
　　
　　黑色的米，配上红色的辅料。
　　
　　一红一黑。
　　
　　视觉效果简直满分。
　　
　　夏羽心中暗暗点赞，对这份食谱更是喜爱起来。好东西啊！
　　
　　“注意看他在料理里面加了什么东西。”凉子丽娜提醒，“食谱和现场烹制，总是有区别的，高明的厨师通常会脱离食谱，根据实际情况临场发挥。”
　　
　　不用提醒，夏羽也是眼睛不眨，牢牢注视着堂岛银。
　　
　　“鸡粉，鱼粉。”
　　
　　“咦……那种蔬菜，长得像花一样，是洋蓟？”夏羽心中想。
　　
　　洋蓟原本是地中海沿岸的植物，早在两千多年前的罗马时代就已被人发掘价值并用于烹饪，在欧洲有蔬菜之皇的美誉。
　　
　　味道甘甜香润，重要的是，洋蓟有核桃仁的香味！
　　
　　想想吃核桃仁时候唇齿留香的感觉，不难想象，在烹制料理的时候加进去几瓣已剥皮的洋蓟，就可极大提升料理的多元口味！
　　
　　洋蓟，既是疏菜，也是调味的香辛料。
　　
　　莫名地，夏羽隐隐意识到，洋蓟、漆黑米，非常有可能是一对CP组合。
　　
　　何谓料理的CP组合？
　　
　　这就跟四宫小次郎的白葡萄酒配海鲈鱼一个道理，黄金国民级的搭配，而且，这种搭配，往往构成了料理的核心秘诀！
　　
　　幻想食材，尤其讲究融合。
　　
　　对于接触过‘霜降豆腐’，并尝试用此种豆腐改良食谱的夏羽而言，就非常关心“融合”机理！
　　
　　为什么只有实力深厚的厨师，才有资格将幻想食材运用到自己的料理之中？
　　
　　原因么，无非就算幻想食材，桀骜难驯，鹤立鸡群，特色风味太过明显了，所以某一张特级食谱，通常是围绕幻想食材这个核心研究而出的。
　　
　　辅料，配菜，香辛料。
　　
　　一切都是为了幻想食材的“融合”服务！
　　
　　“叮！”
　　
　　烤箱提醒音。
　　
　　堂岛银打开烤箱，取出经过250℃温度烤制10分钟的‘瓦伦西亚芭爱雅’，摆放在厨台上，并把切好的几瓣鲜柠檬，点缀在盘子里。
　　
　　美食完成！
　　
　　霎时间，私人厨房隐隐回响着北冰洋的汹涌海浪声。(未完待续。)