第783章：于无声、于无色（下） (第2/2页)

“这酱汁到底是什么？！”
　　
　　魏清莲在吧台坐直了，目中有不思议的色彩。
　　
　　“就如你吃到的那样。”
　　
　　夏羽答。
　　
　　“不是，我是问，这酱汁怎么调制的，除了酱油、山葵泥，里面还有什么？为什么能营造五行气象，和给予我深邃复杂的口感，明明没有将我拖入美食世界，为什么我却看见了重叠的香料天国呢？”
　　
　　一连串的为什么，说着，魏清莲自己都懵。
　　
　　“你是食客，只管吃就是了，又不是某某食戟、比赛评审，我给你说这么多干啥？”夏羽却没心思回答太多，耸耸肩，回身忙碌去了。
　　
　　魏清莲被噎的不轻。
　　
　　朱青见这个自己都隐隐惧怕的同辈御厨，在自家后辈这吃瘪，心下偷乐。
　　
　　“哈——”
　　
　　忍不住开口嘲讽，“魏清莲，你的关注点有点不太对吧！”
　　
　　端庄而又予人冷冽气息的女人，抬眸看来，玉容有一丝恼火，显然朱青的嘲讽直接命中了她。
　　
　　“你想说什么！”
　　
　　“你只关注酱汁，而没想整道菜吗？”
　　
　　“……”
　　
　　魏清莲一下子呆了。
　　
　　对！
　　
　　刚刚被她几乎当成背景杂音，薙切仙左卫门的评价，这时倒带般在脑袋浮现。
　　
　　背负了中华界龙头任务的女厨师，内心翻江倒海之状况，只有她清楚。
　　
　　宴席还在继续。
　　
　　三荤两素一汤，夏羽有意挑“普通”的菜式烹调，因此并不算费时，剩下的一素一肉，在半小时后几乎同时端上桌。
　　
　　素是“素烧鹅”。
　　
　　汤是“汤鳗”。
　　
　　这两道有典故的中华传统菜肴都有值得一说之处。
　　
　　夏羽专门挑河鳗制汤，而鳗鱼最忌讳剔出骨头烹制，就如烹调鲥鱼不能去鳞一样。
　　
　　一道清煨河鳗，以夏羽的角度，可分为处理、去腥和蒸煮三个步骤。
　　
　　处理么，洗去河鳗身体的粘液，以合理刀功将鳗身切成一段段。
　　
　　再然后，去腥这一环，夏羽脑袋里的香料公式就可起作用了，酒水、酱油乃至冬天新腌的芥菜，都构成了香料公式的素材，葱、姜多用，芡粉、山药干煨，小细节做得足够好，去腥问题就不大。
　　
　　至于“素烧鹅”，恐怕是今晚宴席最具技术含量，也是最受好评的一道菜了。
　　
　　别看菜品含有一个鹅字，食材绝对纯素。
　　
　　食谱千言万语就一句话：
　　
　　煮烂山药，将山药切成大概一寸长的段状，以豆腐皮裹之，于油锅煎炸，再下酒、糖、酱油等等调味，烧煮至颜色红亮就可以出锅装盘。
　　
　　是不是很简单呢？
　　
　　“好吃！”
　　
　　众人将一盘形似红烧鹅的素菜，瓜分一空。
　　
　　朱青放下筷子，恋恋不舍看面前几个空盘子，“六道菜就这么完了？”
　　
　　咦。
　　
　　她这才注意到魏清莲消失了，用过的餐具留在桌上。
　　
　　回头，发现店外灯光下面隐约可见的身影，朱青不由地起身过去，一句话传到她耳朵：
　　
　　“……鱼无麟者，其腥加倍，须加意烹饪，以姜、桂胜之……”
　　
　　魏清莲伫立在路灯下，仰望东京的夜空，脑袋里却来回浮现刚刚享用的一素一汤。
　　
　　河鳗、山药和豆腐皮这些主食材，不值一说。
　　
　　但是，菜品中的香料公式，真真切切的，令这位来自中华界、并且厨艺不俗的女厨师，心有久久不消的震撼。
　　
　　“于无声处听惊雷，于无色处见繁华……”
　　
　　“他真的登临了？”
　　
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