第205章 交际还是要的 (第2/2页)

去菜市买了几斤五花肉和后腿肉、两块筒子骨，见有一副猪下水还算齐整，便买了回来。
　　
　　之后又买了一条三斤多重的大鲤鱼，再买了两块水豆腐，就回了家。
　　
　　回家路上遇见陈飞回来，陈飞见她提了这么多菜，不由诧异。
　　
　　叶青凰便将晚上宴请隔壁郑先生的话说了一遍。
　　
　　“乖乖，这读书人喝个酒还这么多讲究，喝不起、喝不起。”
　　
　　陈飞听了叶青凰要做什么下酒菜时，不由咋舌。
　　
　　好在他感慨虽感慨，却也没大声，生怕别人听见。
　　
　　“我还不是怕城里人吃法不同，丢了咱们农家人的面子嘛。”
　　
　　叶青凰噘嘴，她是怕弱了叶子皓的颜面。
　　
　　“也亏你心思灵巧，记得多做一些，我也尝尝。”陈飞哪里不明白叶青凰与叶子皓的苦衷？连忙说道。
　　
　　“嗯，尝一点还是可以的，若是喜欢吃，以后再做。”叶青凰笑着说道。
　　
　　俩人说着话便回了家，中饭也差不多做好了。
　　
　　吃了中饭，叶青凰接着绣花，好像无事人一般，到是小姐妹一直在好奇，凰姐姐今晚要做什么菜呢？
　　
　　叶子皓今天难得地歇了个午觉，起来收拾一翻，又去书房读书，叶青凰这才去张罗吃食。
　　
　　她带着小姐妹们先把猪下水挨个清洗干净，肠子和肺管都拿剪刀破开，这样洗得更加干净。
　　
　　之后就开始煮卤味。
　　
　　自然，猪大肠又做了灌糯米肠，之后就剁肉馅。
　　
　　小姐妹们不会包饺子，剁肉馅要力气、要规律，她们只能在一旁见习。
　　
　　叶青凰自然是顺便再教她们一些厨艺。
　　
　　当然，她教的不是某道菜，而是一个搭配的规律和常识。
　　
　　若是学做菜，太拘泥于形式，失了灵活。
　　
　　就像绣花，有的绣娘手艺并不差，却只能照着花样子去模仿，而有的绣娘，却能自己画出花样子。
　　
　　而她，要绣什么图在脑海中成型，花样子，从来不是为要绣什么花而准备，而是做为记录而存在。
　　
　　她要教的是方法，而不是具体过程。
　　
　　卤猪下水包括猪小肠、猪肚片、猪肺、猪腰花、猪肝，剁碎了拌上蒜蓉便可以做凉拌下酒好菜。
　　
　　完成这道菜后，便洗锅炸猪排，以水焯过的蓊菜叶子和剁椒水蒜蓉汁摆盘。
　　
　　再将大鱼的厚背少刺肉身剔下来，反复拍剁，加了些胡椒做成鱼丸，再在锅中下油翻炒，再贴锅洒水，焖炒到八成熟。
　　
　　鱼丸还没做好，厅上就传来叶子皓的声音。
　　
　　“娘子！郑先生来了，奉茶！”
　　
　　叶青凰应了一声，看了锅中一眼，却是不敢大意，便叫了陈杏花和赵春杏过来。
　　
　　一个泡茶，一个用盘子装了几块绿豆糕，用两只托盘装着送去书房，叶青凰教了她们说法。
　　
　　就说她正在做一样新菜，不敢离开以免炒糊了不好吃。
　　
　　小姐妹立刻去了，回来说，那位郑先生好奇是什么新菜，定要尝尝。