第119章 会颠锅的厨师都很帅 (第1/2页)

“鄂菜大老？”
　　
　　江渔一脸无语，这老头看着是有点不一样，但他还真没想到他会是隐藏的大老，要不是陆舒武认识，谁能想得到这样的人会想着进自己这家小食堂？
　　
　　就算是，它也不敢这么编呐！
　　
　　他转头往配菜间里看了一眼，又回头问道，“他是跟你爷爷一个级别的？你怎么会认识他？”
　　
　　“虽然鄂菜不是八大菜系之一，但他确实是跟我爷爷一个级别的人物。”
　　
　　陆舒武点了点头，轻声笑着说道，
　　
　　“我这么个小人物，怎么会认识他？我是去年跟我爷爷去参加一个名厨聚会时，见过他一次而已，当然了，他肯定是不认识我的。
　　
　　我好奇的是，他怎么会跑到咱们这里来？”
　　
　　“你问我，我问谁去？”
　　
　　江渔瞥了他一眼，澹澹地说道，
　　
　　“是他自己跑过来找我的，我看他的意思是，好像是打算进咱们食堂里来帮忙……”
　　
　　“进咱们食堂？”
　　
　　陆舒武眼睛一下子瞪大了，随即满是惊喜，连声说道，
　　
　　“答应他，答应他！一定要把他留下来啊，哪怕不用他亲自动手做菜，有这么一尊大老坐镇厨房，他随便指点一两句，就够我们几个人受用一辈子的了！”
　　
　　“……”
　　
　　江渔见他一脸兴奋、两眼放光的模样，都有些无语了。
　　
　　你说你至于吗？
　　
　　就因为这老贾可能会随便指点你一下，你就兴奋成这个样子了？
　　
　　你爷爷的咖位没准比他还更大，可他说要教你做菜时，你特么的还一脸不情愿呢！
　　
　　搞什么？
　　
　　一把年纪了，你还搁这儿玩叛逆呢？
　　
　　摇了摇头，江渔没再搭理“青年叛逆”的陆舒武，又重新回到了配菜间里。
　　
　　贾德泉这边已经挑出来了七八个拳头大小的土豆，见江渔进来了，他一边在池边清洗土豆上的泥巴，一边笑着说道：
　　
　　“今天就不做那么复杂的菜了，我就随便做个炕土豆给大家尝尝吧。”
　　
　　“行，老贾你随意。”
　　
　　知道贾德泉的身份后，江渔也没太过特殊对待，反正老贾又没透露身份，自己就当不知道好了，这样相处起来还轻松一点。
　　
　　他转头看了看门外，见陆舒武还在那儿探头探脑呢，便朝他招了招手，喊道，
　　
　　“小武哥，这位是老贾，一会儿他要做个炕土豆给大家尝尝，你等下带他去操作间。”
　　
　　炕土豆，是荆楚施州的特色美食。炕，是荆楚西部地区的方言，指的是用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。
　　
　　炕土豆吃在嘴里不油腻，却有种外焦里嫩的口感，再配以辣椒、孜然等调味，让人百吃不厌。
　　
　　“哦，好的，好的！”
　　
　　陆舒武一听，连忙屁颠屁颠地跑过来了，一脸热情地说道，
　　
　　“贾爷爷好，我叫陆舒武，有事你就找我好了，这食堂里我哪儿都熟。对了，你喊我小武就可以了！”
　　
　　“哦，小武，我知道了。”
　　
　　贾德泉回头看了他一眼，笑了笑说道，
　　
　　“你也喊我老贾就可以了，你喊我贾爷爷，可把我给喊老了。”
　　
　　嘿，这老头，还不服老。
　　
　　“……”
　　
　　陆舒武拍马屁一不小心拍到了马腿上，他挠了挠头，才笑嘻嘻地说道，
　　
　　“呃，那好吧，老贾！”
　　
　　洗好了土豆，贾德泉又把土豆装好，这才回头问陆舒武：
　　
　　“小武啊，带我去操作间吧，我得先把土豆煮一下。”
　　
　　“好，你跟我来。”
　　
　　陆舒武点了点头，就带着他往厨房操作间里去了。
　　
　　江渔还留在配菜间里，没有跟过去，他这边还有其他的事要忙呢。
　　
　　等贾德泉离开以后，他便拿来了一个干净的不锈钢大盆，往里面倒入了几大碗红薯粉，再打入鸡蛋，大致搅拌均匀，盖上保鲜膜静置片刻后，再继续搅拌。
　　
　　这个步骤反复操作，直到红薯粉充分吸收蛋液，不再出现小疙瘩为止。
　　
　　此时再去看时，调好的裹湖十分浓稠，用勺子舀起来可以顺利滴落，但滴落形成的纹路不会马上消失，这种状态挂湖最为合适，会将食材完整均匀地包裹住，入油锅后也不会轻易散开。
　　
　　裹湖调好之后，江渔再往里面加入适量的精盐、花椒碎搅拌均匀，接着就可以把腌制入味的肉片倒进去进行搅拌，直到肉片都裹上一层厚浆为止。
　　
　　到了这一步，小酥肉的挂湖上浆就算是顺利完成了。
　　
　　江渔舒了一口气，端着这一大盆挂了湖的肉片就往外走，准备开始油炸小酥肉。
　　
　　刚一走出配菜间，一股浓郁的鲜辣咸香的味道就直往他的鼻子里钻，让他的鼻腔里痒痒的，差点没忍住打了一个大喷嚏。
　　
　　

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